Gıda intoleransı

Gıda İntoleransı

Vücudumuzun çeşitli besinlere karşı oluşturduğu tepkiye “gıda intoleransı” adı verilmektedir. Gıda intoleransını genel bir çerçevede değerlendirmek oldukça güçtür çünkü sağlıklı olduğunu düşündüğümüz herhangi bir şey vücudumuz tarafından kabul görmeyerek reaksiyon oluşturabilir ya da bir kişi için sağlıklı kabul ettiğimiz bir yiyecek başka biri için gıda intoleransı kaynağı olabilir.

Vücudun rutin döngüsü içinde besinlerin yendikten sonra parçalanması, daha sonra da vücuttan atılması yer alır. Parçalanmanın başladığı ilk yer ağızdır ve bu işlem dişler tarafından yapılır. Sonrasında devreye mide asitleri girer. Mide asitlerinin yeterli inceliğe getirdiği parçalar bağırsaklara gönderilir. Artık işlem sırası bağırsaklardadır. Bu bölgede yer alan enzimler besinleri olabildiğince küçük parçalara ayırarak işlemi sonlandırırlar. Besinlerin içerisindeki proteinler ayrışmanın gerçekleştiği esnada çok küçük amino asitlere bölünerek kana karışır.

 

Proteinler Kana Karışırsa…

Rutin bölünme esnasında bazı enzimlerin eksikliği sorunlara yol açar. Gıdaların yeterince parçalanmadan kana karışması savunma sistemi tarafından uyarı mesajı verilmesine neden olur. Vücudun savunma sistemi bakteri ya da virüse saldırır gibi bu parçalara karşı saldırıya geçer. İşte tüm bunların bir sonucu olarak vücutta enflamasyonlar oluşur.

 

Gıda İntoleransı Nelere Yol Açar?

  • Şiddetli baş ağrıları ve migren
  • Şişmanlık
  • Diyet uygulama, buna rağmen kilo verememe
  • Ciltte sorunlar
  • Sivilce ve akne
  • Ağız içi yaraları
  • Crohn hastalığı
  • Cilt yüzeyinde yoğun kaşıntı
  • Egzama
  • Yoğun gaz, şişkinlik ve kabızlık ya da ishal hali
  • Uyku sorunları, uyku bozuklukları ve kronik yorgunluk
  • Değişken ruh hali, depresyon

Gıda intoleransı basit gibi görünen aslında hiç de öyle olmayan bir hastalıktır. Daha doğru bir ifadeyle hastalıklara zemin hazırlayan bir kaynaktır. Dünya Sağlık Örgütünün yaptığı araştırmalara göre dünya nüfusunun hemen hemen yarısında gıda intoleransına rastlanmaktadır. Ayrıca sebebi bir türlü bulunamayan hastalılkların temelinde gıda intoleransının yattığından şüphelenilmektedir.